Beskrivning.
Körvel är en flerårig, mjukt hårig ört med stark aromatisk doft. Stjälken
är upprätt och kan bli över en meter hög. Bladen är stora, trekantiga och
upprepat flikiga, de är ljusgröna och har ofta vita fläckar. Om man gnuggar
bladen luktar de starkt av anis eller bröstkaramell. Körvel blommar i maj-juni
med små vita blommor som sitter i flockar. Frukterna är mycket speciella, de
är två till tre centimeter långa, blanka och mörkbruna, delfrukterna har fem
vasskantade åsar.
Körvel ser mest ut som en stor och tät hundkäx (Anthriscus sylvestris),
men känns lätt igen på sin starka doft, sina ljusgröna håriga blad och
speciella frukter.
Utbredning.
Körvel är ursprungligen odlad men förekommer nu ofta som kvarstående eller förvildad.
Arten är härdig upp i Svealand. Vildväxande återfinns den i södra och
mellersta Europas bergstrakter.
Första
fynduppgift som förvildad publicerades i
Liljeblads Utkast till en svensk flora år 1816, men arten omnämns redan
på 1600-talet (Nordstedt 1920).
Användning.
Körvel odlas ibland som kryddväxt. Den användes förr bland annat mot bröstbesvär
och astma, färska blad ansågs lindra gikt, och frukt och rot lagda i brännvin
var bra för magen. Den berömda danska maträtten 'kørvelsuppe', körvelsoppa,
tillagas av den ettåriga arten (Anthriscus cerefolium).
Etymologi. Artnamnet odorata kommer av latinets odor (doft, lukt) och betyder välluktande.
Uppgraderad 2007-02-12